Рулетики из баклажан с мягким сыром

Ингредиенты:

1 большой крепкий баклажан,

свежий огурец,

несколько веточек кинзы (кто не любит можно заменить укропом),

мягкий сыр (типа Филадельфия)

1 зубчик чеснока

Для кляра:

1 яйцо,

1/3 стакана молока,

мука.

Как готовить:

Баклажан разрезать на продольные пластины толщиной 0,5 мм, присолить и оставить на несколько минут для выхода горечи. После чего ополоснуть о промокнуть бумажными полотенцами.

Приготовить кляр. Рецепт кляра можно посмотреть у меня в рецепте Скумбрия в кляре.

Разогреть сковороду с растительным маслом и щепоткой соли, баклажаны обмакнуть в кляр и обжарить с 2-х сторон до румяной корочки.

Пока наши баклажанчики остывают готовим начинку:

Сыр смешиваем с зеленью( делала без нее, но с ней гораздо вкуснее!!!), и чесноком (чеснок можно раздавить через пресс), огурцы нарезаем брусочками.

В оригинальном рецепте вместо огурца был помидор, но у меня не оказалось, поэкспериментировала с огурцом и не пожалела.

Остывшие пластины баклажанчиков смазываем полученным кремом, кладем огурчик поперек пластины и скручиваем рулетиком.Полученный рулетик разрезаем на 2 части наискосок.