Закуски к пикнику

Ингредиенты:

пита с грилованной курицей и фруктами с чили

2 питы

1 куриная грудка

2 ст л оливкового масла

4 листа зеленого салат

1 сладкий перец

3 колечка консервированного ананаса

1 маленький апельсин

1 помидор

соль, перец

1 ч л сладкого чили-соуса

сэндвич с брокколи и ветчиной

6 ломтиков зернового хлеба

200 г брокколи

100 г творожного сыра

100 г ветчины

2 ст л майонеза

1 крупный зубчик чеснока

несколько веточек петрушки

соль, перец

рулет с копченой скумбрией и пореем

1 лист тонкого лаваша

200 г филе скумбрии горячего копчения

1 стебель лука-порея(белая часть)

50 мл белого сухого вина

1 ст л оливкового масла

4 ст л майонеза

цедра 1 лимона

Как готовить:

пита с грилованной курицей и фруктами с чили

Грудку натираем солью, перцем и оливковым маслом, даем промариноваться 20 минут и обжариваем на сковороде-гриль (можно приготовить грудку любым способом - отварить или запечь). С апельсина срезаем кожуру вместе с белой пленкой, вырезаем по долькам филе и нарезаем мелким ломтиками, так же нарезаем ананас. В оливковом масле обжариваем пару минут перец, порезанный кубиками, добавляем ананас и апельсин, прогреваем минуту и снимаем с огня. Добавляем чили-соус, солим - перчим. Куриное филе нарезаем ломтиками, помидор кружочками. Питу разрезаем на половинки и в получившиеся кармашки выкладываем лист салата, помидорные кружочки, куриные кусочки и фруктовую смесь.

сэндвич с брокколи и ветчиной

Брокколи бланшируем не более 5 минут в подсоленном кипятке, отбрасываем на дуршлаг и остужаем. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, измельчаем зелень и чеснок. Брокколи пробиваем в блендере, добавляем творожный сыр, майонез, зелень с чесноком и ветчину. Осторожно солим по вкусу и перчим. На ломтик хлеба выкладываем толстым слоем начинку, накрываем вторым ломтиком и разрезаем по диагонали.

рулет с копченой скумбрией и пореем

Порей нарезаем тонкими полукольцами и пассируем пару минут в оливковом масле, вливаем вино и даем ему полностью выпариться. Остужаем, добавляем измельченное филе скумбрии, майонез и цедру, перемешиваем и выкладываем на лист лаваша(сложенный в два раза), сворачиваем рулетом и убираем в холодильник не меньше чем на час.

Дорогие друзья, ничего затейливого в этот раз я вам не предлагаю, поскольку на пикнике нужно наслаждаться окружающей природой, великолепной погодой, вкуснейшим шашлыком...а пока ждешь его приготовления можно перекусить вот такими несложными и сытными бутиками.