Суши по-домашнему от Мачико-сан

Ингредиенты:

Рис- 3/4 стакана (140г.)

1/2 крупной моркови (150г)

Шикатэ или шампиньоны - 60-80г

Яйцо куриное - 1 шт. крупное

Икра красная - 70-80г

Копчёная или слабой соли кета, горбуша или угорь - 50г

Зелень - лук, укроп, петрушка - по 1 небольшому пучку.

Соевый соус - 25-35мл (3-5 ст.ложек)

Для соуса - яблочный уксус 40мл, 3/4 ч.л. сахара, 1/4 ч.л. соли.

Как готовить:

"Суши по-домашнему японцы выставляют в день рождения и национальные праздники - говорит Мачико-сан - а поскольку у вас продукты не совсем такие, как в Японии, да и гастрономические привычки отличаются, я подобрала рецепт, который заведомо понравиться россиянам и не потребует поиска экзотических продуктов. Это суши с красной икрой. Кстати, её название и идею японцы заимствовали из России!"

Итак: Нарежьте морковь и грибы тонкой соломкой и поставьте тушиться в соевом соусе - минут на 20-25.

Пока морковка тушится, сварим рис - воды возьмите в полтора раза больше риса. Рис в итоге должен стать довольно клейким, но не развариться в кашу.

Пока вариться рис, сделаем соус - попросту всё перемешаем. Когда рис готов, выкладываем его на блюдо, поливаем по кругу соусом и обмахиваем веером. Осторожно перемешайте (не мните!!!) и ещё раз обмахните веером.

Рыбу разомните вилкой, если рыба слабой соли - просто меленько порежьте. Морковка с грибами готова уже - всё кладём к рису и перемешиваем ( напоминаю - не мять, а перемешивать осторожно).

Яйцо разбейте, тщательно перемешайте, добавив соли по вкусу, и вылейте на горячую сковородку. Готовую яичницу снимите, как блин, немного остудите, скатайте в рулет и нарежьте как лапшу. Выложите сверху на рис.

Посыпаем зеленью, выкладываем красную икру и украшаем:

По-японски - цветком хризантемы, по-русски - веточками укропа и петрушки.

Перед тем, как подавать на стол, полюбуйтесь творением рук своих - как это принято в Японии. Видите, даже разрезать жалко!
Раскладывайте суши правильно - разрезайте как торт и берите специальной лопаточкой для десерта. Здоровья и успехов!