Чисанги-овощи по-китайски

Ингредиенты:

* Баклажаны — 3 шт

* Перец (разных цветов) — 3 шт

* Картофель — 3 шт

* Морковь — 2 шт

* Лук — 1 шт

* Соевый соус — 50 г

* Перец чили

* Крахмал — 1 ч. л.

* Чеснок — 2-3 зуб.

* Сахар — 2 ч. л.

* Уксус (яблочный или винный) — 100 г

* Кунжут — 1 ст. л.

* Масло растительное (для жарки.)

* Зелень (укропа или петрушки) — 1 пуч.

Как готовить:

баклажаны почистить,тонко порезать,присолить

морковь и картофель трем на терке для корейской моркови,лук режим кольцами,перец тонко полосками.Обжариваем все на растительном масле(без крышки,именно обжариваем,а не тушим!на большом огне!

Баклажаны промыть,отжать и пожарить в последнюю очередь.Ничего не солить!

соевый соус смешать с 50 мл воды,добавить сахар,довести до кипения,добавить уксус

в 1/3 ст воды развести крахмал и ввести в соус,довести до кипения,снять с огня,добавить перец чили

с овощей сложенных на блюде слить масло,довести до кипения,добавить кунжут,как потемнеет быстро снять и залить присыпанные чесноком овощи,посолить.

полить горячим соусом,накрыть крышкой,дать постоять пару минут.Подать с зеленью.