Чем закусить в день рождения? Фото отчет

Ингредиенты:

Канапе картофельные с креветками:

Картофель варёный в мундире 3-4 средних клубня.

Сыр в пластинках плавленый (лучше Чеддер, он пикантней) 8-10 ломтиков.

Креветки варёно –мороженные в панцире полкило.

Майонез 1-2 ст.ложки.

Маринованные или солёные огурчики 1-2шт.

Шпажки для подачи.

Эклеры с мясом краба и печёночным паштетом:

Молоко 1стакан.

Масло сливочное 100гр.

Мука 1 стакан.

Соль щепотка.

Яйцо куриное 4шт.

Крабовое мясо 240гр.

Яйцо варёное 1шт.

Зелёный лук пол пучка.

Майонез или сметана на ваш выбор.

Печёночный паштет по вашему вкусу

«Пирожки» слоёные с мясом:

Тесто слоёное дрожжевое 1 упаковка 400гр. (2 пласта)

Фарш говяжий 200гр.

Картофель сырой 1шт.

Яйцо куриное 1шт.

Соль перец по вкусу.

Сыр 100гр. натереть на мелкой терке.

Печень говяжья жаренная в беконе:

Печень 500гр (берите больше, это очень вкусно!)

Бекон в ломтиках.

Для маринада:

Соевый соус, чеснок 3-4 зубчика, оливковое масло, соль перец, сок половины лимона.

Мясные нарезки:

У меня рулет (собственного приготовления) из говядины с перцем (фото №5) и немножко колбаски :)

Оливки, маслины, сырная тарелка – были покупными :)

Как готовить:

Накануне испечём эклеры и пирожки.

Заготовки для канапе можно сделать за пару часов до намеченного времени, а перед приходом гостей останется лишь на 5минут убрать в горячую духовку.

Печёнку нарезать тонкими, не очень длинными ломтиками и замариновать также накануне. А за час до прихода гостей обмотать их полосками бекона и обжарить на среднем огне до готовности – по паре минут с каждой стороны. Фото №4!

Пирожки присыпать сыром и также на пять минут убрать в горячую духовку, чтобы сыр подрумянился.

А теперь всё тоже, но чуть подробнее :)

Для открытых пирожков (фото №1): не раскатывая тесто, разрежем, каждый пласт, на 9 равных квадратов, в центре сделаем углубление большим пальцем и положим в него шарик фарша (в говяжий фарш добавить тёртую на самой мелкой тёрке картофелину, соль, перец и куриное яйцо), запекать минут 20 при 200градусах. Непосредственно перед подачей присыпать тёртым сыром и прогреть в духовке.

Эклеры (фото №2): приготовим заварное тесто, двумя чайными ложками сформируем и выложим на застеленный пекарской бумагой противень, выпекаем при 180град. минут 20-25. (духовку не открывать!) Приготовьте начинки на ваш вкус: у меня крабовый салат и печёночный паштет. Чтобы не перепутать какие с чем, обвяжем один из вариантов пёрышками зелёного лука.

Канапе с креветками (фото №3): отварной в мундире картофель (выбирайте некрупные клубни, чтобы после нарезки ломтик был как бы на один укус!) очистим и нарежем ломтиками толщиной приметно 5мм, на каждый ломтик выдавим по капле майонеза, сверху ломтик огурца, кусочек сыра (каждую пластинку разрезать на 6 частей) и сверху водрузить креветку. Убрать в разогретую до 220град. духовку на 5 минут. Если креветка сползёт с сыра в процессе запекания, поправьте её на место, пака сыр расплавленный.

Оливки-маслины, маринованные корнишоны, фрукты и свежие овощи дополнят картину! Напитки на ваше усмотрение!

Я пригласила своих близких, самый узкий круг, на чаепитие в честь Дня моего рождения, и кроме ПОКУПНОГО ТОРТА и сластей ничего готовить не планировала… не хотелось «перетруждаться в этот день» ... но, как вы понимаете, дурная голова рукам покоя не даёт… Вот я и приготовила несколько закусочек под горячительные и не очень напитки, о чём и отчитываюсь перед вами!!! 
Рецепты просты и не требуют много сил, так что у вас ещё останется время привести себя в порядок и встретить гостей при полном параде! Рецепт не претендующий на оценку ну а вдруг кому рецептик какой приглянется и пригодится??!!