Закуска полосатая ( баклажаны с моццарелой и помидорами)

Ингредиенты:

Баклажаны средней величины-2 шт

Чеснок-2 зуб.

Для маринада:

Бальзамический уксус-4 стол. лож.

Оливковое или растительное масло-4 стол. лож.

Свежая зелень петрушки- немного

Для сервировки:

Соль крупного помола

Рас. масло для жарки

Сыр моццарела-2 шт

Помидоры-2 шт

Как готовить:

Баклажаны вымыть нарезать кружками круто посолить и оставить на час. Затем выделившийся сок слить, баклажаны промокнуть бум. полотенцем, обжарить на растительном масле с обеих сторон.Остудить.

В один слой сложить в подходящую посуду и замариновать.

Бальзамический уксус смешать с оливковым маслом, чесноком( через давилку) и мелко рубленной зеленью петрушки. Очень хорошо перемешать. Залить этим маринадом баклажаны, емкость закрыть и поставить в холодильник на ночь. На след. день

Нарезать кружками моццарелу и помидор, сложить стопочкой и полить сверху оставшимся от баклажан маринадом, подать.

Закуска хороша сама по себе, в меру остренько....Очень эффектно смотрится на столе...Просто глаз не оторвать...И зачастую оправдывает себя и по виду и по вкусу!!!
Желаю всем Удачи!!!