Салат-Закуска "Шампиньон" с вялеными томатами

Ингредиенты:

На 1 порцию:

Шампиньоны 2 шт. (средних размеров)

вяленные томаты

свежий базилик

соус бальзамико - 1/2 ч.л.

оливковое масло - 1 ч.л.

травки ( молотый розмарин, тимьян, базилик) на кончике ножа

чуть соли/перца по вкусу

немного сыр-пармезан

жаренные семечки

Как готовить:

У шампиньонов удалить ножки , шляпки тонко нарезать и веером выложить на тарелке.

Посолить, посыпать приправой-травками, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом( кол-во уксуса варьируем по вкусу)

Оставить на минут 5-7, чтобы шампиньоны чуть впитали в себя все ароматы, поверх укладываем 2-4 шт. вяленных томатов и украшаем листиками свежего базилика.

Затем присыпать шампиньоны наструганным пармезаном и семечками.

Выбирая в магазине шампиньоны, берите те у которых ножка плотно прилегает к краям шляпки и лучше, если она будет толстая. Шампиньоны с толстой ножкой - дольше лежат и сохраняют свой товарный вид (удобно, если берете впрок), долго не вянут. У них плотнее структура и как раз похрустывает при нарезании (если свежак!)
Это, можно сказать, базовый закусон. Также добавлять можно и паровую спаржу и свежие листья шпината и рукколу с грецкими орехами, в общем по желанию ...