Заварные ржаные булочки - вкусная закуска с Вашей любимой начинкой

Ингредиенты:

На 8-10 небольших булочек

150мл воды

50мл растительного масла

0,5ч.л.соли

1ч.л. сахара

50гр ржаной муки

65гр цельнозерновой пшеничной муки

2 яйца

кунжут для посыпки

140гр (баночка) сыра с зеленью Карат (или Альмете)

кусочки малосольного лосося по количеству булочек

зеленый лук

Как готовить:

В ковшик налить воду и масло, добавить сахар и соль и довести до кипения.

В миксер (насадка крючок) высыпать муку, включить среднюю скорость и влить осторожно кипящую воду. Мешаем, пока масса не станет однородной.

Не выключая миксер, добавляем по одному яйца, тщательно каждый раз вмешивая до однородности.

Я взяла силиконовые формочки и выложила столовой ложкой тесто (первый раз делала совсем маленькие булочки в антипригарной форме, ее надо смазать растительным маслом). Сверху посыпать кунжутом.

Разогреть духовку до 190 градусов и поставить наши булочки на 20мин, затем (не открывая !!!! духовку) снизить температуру до 170 и допекать еще минут 20.

Вынуть булочки из духовки, дать 5мин постоять в формочках, и окончательно остужаем на решетке.

Остывшие булочки режем аккуратно пополам, но не до конца, как ракушку. И теперь дело вкуса. Я сделала начинку их сливочного сыра (можно смешать его со взбитыми сливками), положила кусочки семги и посыпала луком.

Это что-то нереально вкусное. Мягкие, пышные, заварные ржаные булочки-профитроли, готова есть их и без начинки. Вкусно на завтрак и с маслом, и с джемом, и с паштетом. И что это я такая влюбленная в заварное РЖАНОЕ тесто!!!! Обязательно сделайте – не пожалеете!!!