Варенье из клубники и Клубничный ликер

Ингредиенты:

2 кг клубники

1,5 л водки

1,8 кг сахара

Для сиропа:

200 г сахара

100 г воды

Как готовить:

Очищенную, вымытую и обсушенную клубнику залить водкой и оставить на 12 часов.

По истечении времени водку слить, клубнику засыпать сахаром и оставить еще на 12 часов.

Из сахара и воды сварить сироп, остудить. Водку процедить через несколько слоев марли, добавить к ней сироп, перемешать – наш душистый и не приторный ликер готов.

Засыпанную сахаром клубнику на средне огне довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить 5 минут. Повторить три раза.

Готовое варенье разлить по стерильным банкам. Сверху на варенье положить кружок белой бумаги, пропитанной водкой или спиртом, (для предотвращения образования плесени) Накрыть пергаментной бумагой и завязать. Хранить при комнатной температуре.

Наслаждаться длинными, зимними вечерами с чашечкой чая.

А ликер прекрасно сочетается с фруктами или мороженым, также замечательно пропитывать коржи для торта!