Башенки на закуску из свеклы, авокадо и моцареллы

Ингредиенты:

Свекла отварная

авокадо

моцарелла

зелень свежая (укроп, базилик)

семечки или орешки

Для соуса:

оливковое масло 4-5 ст.л.

сок 1/2 лимона

сахар 1 ч.л.

пару зубков чеснока

бальзамический уксус 1-2 ст.л.

соль, молотый черный перец

Как готовить:

Авокадо очистить и нарезать колечками. Это не сложно: снять кожицу и ножом разрезаем по кругу, аккуратно отделяя от косточки, главное начать - а потом как по маслу... Авокадо сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнело.(авокадо НЕ должно быть слишком твёрдым или мягким как каша)

Свеклу и моцареллу нарезать шайбами-кольцами толщиной ок.5 мм. Зелень мелко порубить и смешать с ингредиентами для соуса.

Укладываем "башенки" - чередуя свеклу -моцареллу -авокадо, поливаем соусом, украшаем зеленью, и посыпаем поджаренными орешками или семечками. Для декора я использовала морковь-соломку .