Запеченный паштет с грибами и бренди

Ингредиенты:

Печень (у меня говяжья) - 500 гр

шампиньоны - 300 гр

чеснок - 3 зубчика

сливочное масло - 250-300 гр

бренди 50 мл

сухой тимьян щепотка

соль перец

зелень для украшения

Как готовить:

Промыть печень и очистить от прожилок и пленки. Нарезать порционными кусками. Грибы помыть, порезать и обжарить с чесноком и тимьяном на 30 гр. сливочного масла до зарумянивания. Выключить огонь и положить в сковороду еще ок. 150-170 гр масла, чтоб растопилось. Печень (сырую) перекрутить в блендере. Добавить бренди, грибы с маслом, еще раз перекрутить. Посолить и поперчить. Разлить по порционным формочкам. Накрыть формочки фольгой, подоткнуть края. Поставить в глубокий противень и наполнить его горячей водой до середины высоты формочек. Удобнее это делать, когда противень уже в духовке. Духовка 150 гр 50 мин. Достаем паштет, открываем фольгу и поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом. Остужаем и на ночь в холодильник. А утром можно на тост, а можно просто так вилочкой из формочки.