Кугель Иерусалимский, ну.... почти

Ингредиенты:

Паста (у меня риотти) - 650гр в отварном виде.

(В оригинале, и это будет тогда настоящий кугель - тонкая яичная лапша)

Куриные яйца - 5-6шт

Сахар - 150гр (в оригинале 250)

Молоко - 350мл

Изюм - 130гр

Черный перец, молотый - 0,5-1 ч.л.

Как готовить:

Изюм залить кипятком, оставить до набухания, обсушить

Пасту (макароны, лапшу и т.п.) отварить до готовности,слить воду, охладить

Взбить яйца с молоком (я взбивала венчиком как на омлет), добавить перец молотый, изюм

Перемешать смесь с макаронными изделиями.

Сахар растопить на сковороде до светло-коричневого цвета. Влить получившуюся карамель в макаронную смесь.

"Не пугайтесь, что карамель мгновенно затвердеет" (С) - из книги. Она, действительно, мгновенно затвердела и я все же побоялась оставить ее большими кусками, которые образовались. Разломала руками до более мелких кусочков. Потом в духовке все расплавилось и на зубах не хрустело.

Все хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму.

Запекать при температуре 160С примерно полтора часа до темно-коричневого цвета.

Разрезать на куски в охлажденном виде

Готовила старшая ужин, не рассчитала немного. Осталось у меня макарон еще почти на взвод. Выбросить жалко, есть подогретые невозможно, макароны по-флотски вызывают столовские ассоциации.

И вот, вкусный завтрак готов. А самое приятное, что его можно приготовить с вечера, так как подается в охлажденном виде.

Вариантов было несколько, но очень меня заинтриговало сочетание карамели и молотого перца. Не пожалела, что выбрала этот вариант кугеля. Получилось пикантно, в то же время перец практически не чувствуется, только немного оттеняет вкус карамели.