Свекольный крем "Баваруа" с печенью трески и зеленым соусом

Ингредиенты:

для крема

300г запеченной свеклы

100г сливочного сыра

200г сливок 33%

6 г желатина

30мл воды

соль, перец по вкусу

для соуса

пучок петрушки

1 ст. ложка кедровых орехов

2 ст. ложки соевого соуса

1 ст. ложка лимонного сока

оливковое масло

свежемолотый черный перец по вкусу

а так же баночка печени трески

Как готовить:

1. Свеклу нарезать кусочками и пробить блендером в однородное пюре вместе с сыром.

2. Добавить соль и перец по вкусу.

3. Желатин развести в воде, добавить в свекольно-сырную массу и взбить.

4. Сливки взбить и аккуратно ввести в пюре. Если нужно еще приправить.

5. Выложить крем в формы и убрать в холодильник до полного застывания.

6. Для соуса петрушку измельчить с лимонным соком, соевым соусом и орехами, постепенно взбивая влить масло. Приправить перцем.

7. Готовый крем выкладывать на тарелку, сверху выложить кусочки печени трески. Соус можно выложить на закуску, а можно подать отдельно.