Баклажановые роллы с ремуладом, помидорами и моцареллой

Ингредиенты:

Для роллов:

Баклажан – 1 шт.

Яйцо куриное – 1 шт.

Молоко – 50 мл.

Мука пшеничная – 2 ст.л.

Соль

Растительное масло для обжаривания

Для ремулада:

Майонез домашний – 1 ст.л.

Натуральный йогурт – 1 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Зелень – 1 пучок

Для начинки:

помидоры-черри, моцарелла «Маленькие шарики» «Unagrande», для подачи - зелень

Как готовить:

Баклажан промойте, удалите плодоножку и нарежьте очень тонкими слайсами, присыпьте солью и оставьте на 10-15 минут. Промойте ломтики баклажана проточной водой, обсушите.

Приготовьте кляр: смешайте яйцо с молоком, добавьте муку и тщательно размешайте. Добавьте немного соли и перемешайте.

Обмокните каждый ломтик баклажана в кляре и обжаривайте на растительном масле на сковороде с двух сторон. Выложите готовые ломтики баклажан на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Остудите.

Для ремулада смешайте домашний майонез, йогурт с измельченным прессом чесноком и мелко порубленной зеленью, тщательно перемешайте.

Разрежьте помидоры-черри и моцареллу –маленькие шарики «Unagrande» пополам.

Смажьте подготовленные баклажаны ремуладом, на один конец положите соединенные половинки черри и моцареллы, заверните плотным рулетиком.

Подавайте к столу охлажденными с зеленью.