Фаршированные баклажаны с Одесского Привоза

Ингредиенты:

баклажаны-20 маленьких,5-6-больших.

лук-1 кг

морковь-1-1.5 кг

укроп-кто сколько любит

подсолнечное масло

Как готовить:

Баклажаны сварить до полуготовности,остудить.Морковь-натереть на крупной тёрке,обжарить.Лук-мелко нарезать,обжарить.Укроп нарезать.Соединить вместе лук,морковь,укроп, немного посолить.Баклажаны надрезать, зафаршировать смесью

из морковки-лука-укропа.В большую кастрюлю на дно уложить слой смеси морковки-лука-укропа,затем фаршированные баклажаны,затем укрыть фаршем из морковки-лука-укропа.

Кладём сверху тарелку и груз на неё.Ставим в тёплое место,

у меня обычно стоит на кухне.Через 2-3 дня пробуем,если пресно оставляем,и пробуем через день.Когда готово укладываем в банки и в холодильник.Перед подачей на стол заливаем соусом.Немного уксуса,перец и чеснок пропущенный

через чесночницу.Кто любит сильно острый,дайте больше перца и чеснока.Заправлять соусом можно только то,что мы ставим на стол.Если заправить соусом сразу все,они забродят.

Много лет подряд когда мы жили в Одессе,мы покупали фаршированные баклажаны на Привозе.Тут в Америке они тоже есть,но это пародия на те с Одесского Привоза,так что мы делаем их сами,получается очень вкусно.Попробуйте,это
фантастика!