Острый салат-закуска из моркови

Ингредиенты:

1кг моркови

Маринад:

4-5 ст.л. уксуса

3 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

1/2 стакана растительного масла

1 головка чеснока

10 грецких орехов

2 ч.л. молотых семян кориандра

1 ч.л. черного перца

чили на кончике ножа

Как готовить:

Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой, лучше всего использовать специальную терку или овощерезку.

Чеснок очистить и пропустить через чеснодавилку или измельчить блендером.

Орехи измельчить в порошок.

Для маринада смешать указанное количество уксуса, сахара, соли, растительного масла, специй, добавить в смесь измельченные чеснок и орехи. Маринад довести до кипения. Кипящим маринадом залить морковь, тщательно перемешать и оставить настаиваться на пару часов.

Готовую закуску переложить в баночки или контейнеры и хранить в холодильнике.

Подавать в качестве закуски или салата, в зависимости от вашего предпочтения.

По правде сказать, когда я готовлю эту закуску-салат, то количество продуктов сразу увеличиваю в 2-3 раза, потому что он очень быстро улетучивается и тут же поступает просьба повторить.