Пеппероната

Ингредиенты:

3 сладких болгарских перца

100 гр. светлого винограда

100 гр. чёрного винограда

0,5 ст. оливкового масла

соль и перец по вкусу

Как готовить:

Перцы вымыть, удалить семена, нарезать кольцами.

Ягоды винограда разрезать пополам, удалить семена.

В сотейнике сильно разогреть масло. Перцы сложить в глубокую миску и залить горячим маслом, накрыть крышкой, сверху поставить груз и оставить в тёплом месте на 1 час.

Слить масло. Добавить в миску с перцем виноград. Посолить, поперчить по вкусу, переложить в салатник.

Чтобы салат получился красивым лучше использовать перцы разных цветов(я, к сожалению, зелёного не нашла). Ароматизированное перцами масло можно использовать потом для приготовления других блюд.

Шикарная закуска, которую можно подавать в составе итальянских закусок "антипасти", очень удобная и быстрая. Вообщем-то сюда можно добавлять множество других овощей: морковь, баклажаны, кабачки, цуккини, помидоры и т.д.