Заварные картофельные эклеры

Ингредиенты:

Эклеры:

100мл воды

50г масла

100г муки

1 ч.л соли

1 ст.л сахара

4 картофелины

3 яйца

Начинки:

жареные с луком грибы

винегрет с селедкой

творог.......

Как готовить:

ЭКЛЕРЫ:

Сварить картофель в мундире, раздавить в пюре.

Закипятить воду с маслом, солью и сахаром.

Убавив огонь, всыпать всю муку. Хорошо перемешать, тесто должно отставать от стенок посуды. Снять с огня.

Добавить картофельное пюре, перемешать.

По одному добавить яйца. Хорошо смешать.

Тесто выдавить из кондитерского мешка на противень застеленный бумагой.

Выпекать сначала при 200 град. 15 минут,

а потом при 180 град. 20 минут.

Остудить на решетке.

Надрезав крышечки, заполнить начинками.

Получились очень вкусные, мягкие и сытные эклерчики на один укус. Я думаю подойдет для фуршетного стола или как закуска на пикник. С начинками тоже можно фантазировать: с копченой рыбой, с любым салатом, с любым сыром, с овощами.......