Рулет из цуккини со сливочным кремом

Ингредиенты:

цуккини 2 шт.,

яйца 6 шт.,

сливки 50 гр.,

сыр 200-250 гр.,

сливочный сыр(Альметте) 150 гр.,

сметана 150 гр.,

петрушка морож. 2 ст.л.,

соль,перец,

помидорки,

базилик.

Как готовить:

Добрый вечер!

Предлагаю отведать овощной рулет,вкусно!

Цуккини помоем,очистим от кожицы,

натрём на крупной тёрке,присолим и отставим на пару минут.

Отделим желтки от белков,белки взбиваем в крутую пену.

Желтки соединяем с цуккини(хорошо отжав) и сливками,

перемешаем и добавим натёртый на крупной тёрке сыр.

Добавим по частям взбитые белки,

осторожно перемешаем и выложим на противень,

покрытый пергаментом.

Выпекаем в разогретой до 220° духовке 15-20 минут,

вынимаем,накрываем кухонным полотенцем и остужаем.

Смешиваем сливочный сыр со сметаной и петрушкой,

солим и перчим.

Полученным кремом(оставим немного)смазываем корж,

аккуратно сворачиваем при помощи полотенца,

сверху-оставшийся крем,помидорки и базилик,готово!