Капустный тортик с вариациями

Ингредиенты:

Капуста-1головка

Яйца-4штуки

Молоко-4-5 ст.л

Мука для панировки

Соль

--------------------

Лук-2шт

Морковь-2шт

Масло растительное

-------------------

Майонез-200г

Чеснок-3-4зуб

Укроп-1/2пучка

Как готовить:

С кочана капусты снимаем 8-10 больших листов и бланшируем их в соленой воде. Не перестарайтесь, листы должны держать форму, иначе они развалятся на сковородке.

Вырезаем у листика самую толстую часть, стараемся сохранять форму.

Взбиваем яйца с молоком, немного подсаливаем.

Капустный лист обваливаем в муке, затем в кляре и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Обжаренные листы складываем стопочкой. Из оставшихся кочерыжек и кусочков отвалившихся листочков делаем рубленный коржик. Для этого нарезаем все обломки, добавляем 1/2ст.л муки и остатки кляра. Жарим на сковороде как капустные котлеты. Кто хочет, может весь торт приготовить этим способом.

Готовим начинку. Сегодня под рукой были только эти продукты, поэтому начинка такая. Лук режем соломкой, морковь трем на терке, обжариваем все на растительном масле до готовности. Отдельно натираем сыр.

Для соуса, соединяем майонез с нарезанным укропом и выдавливаем чеснок, все перемешиваем.

Собираем тортик. На низ кладем рубленный коржик, смазываем соусом, посыпаем морковью с луком. Следующим кладем капустный листик, опять смазываем и посыпаем натертым сыром. Собираем весь торт чередуя начинки. Собранный тортик украшаем, по бокам, тертым сыром сверху оставшейся морковью и укропом. Готовый тортик ставим в холодильник на пру часов.

Делала этот тортик в разных вариантах, и с рубленной капустой и с цельными листочками. Вкусно и так, и так! А вот вариации начинок которые я использовала.
Начинка с твороргом.
Творог-250г Смешиваем творог с зеленым луком, солим, перчим.
Лук зеленый-2-3 перышка
соль, перец
-----------------
Сметана-200г Готовим соус как в основном
Чеснок-3-4зубка рецепте.
Укроп 1/2 пучка
Начинка грибная Нарезаем грибы и лук и обжариваем
Шампиньоны(вешенка)-400г до готовности в растительном масле
Лук-2шт
-------------------------
Майонез-200г Готовим соус как в основном
Чеснок-3-4зубка рецепте.
Укроп1/2пучка