Меживо из баклажанов (возможно вариант)

Ингредиенты:

2-3 средних баклажана ,

помидоры 0,5 кг ,

лук - 2 средних головки ,

рафинированное подсолнечное масло - 3 стол. ложки,

9% уксус ст. ложка ,

соль , сахар , перец по вкусу.

Как готовить:

Баклажаны моем , чистим , нарезаем кружками , солим и перчим.Затем обжариваем с обеих сторон.Отдельно обжариваем нарезанный соломкой репчатый лук и соединяем в кастрюле с обжаренными баклажанами.Помидоры нарезаем , любым известным способом очищаем от шкурки , нарезаем , слегка обжариваем и перетираем через сито.Добавляем в протертые томаты соль , сахар , перец и уксус , этим заливаем баклажаны с луком , тушим 10-15 минут все вместе.Затем меживо охлаждаем , перекладываем в банку и храним в холодильнике.

Для меня это блюдо - лучший завтрак.Одного "замеса" хватает на рабочую неделю.Дома в основном только так и делаем.Это не заготовка , а для съедения в ближайшие после приготовления дни.