Карпаччо из свежих шампиньонов

Ингредиенты:

6-7 крупных свежайших нераскрывшихся шампиньонов

4-5 спелых помидора

1 авокадо (можно заменить огурцом, но с авокадо нежнее)

2 зубка чеснока

зелень петрушки и базилика

черный молотый перец

0,5 лимона (понадобится сок)

Тертый пармезан по вкусу

Для соуса:

2-3 ст.ложки бальзамического уксуса

1 столовая ложка жидкого меда

1 ст.ложка горчицы с целыми зернышками

2 ст.ложки оливкового масла

оставшийся лимонный сок

соль,черный перец по вкусу

Как готовить:

Овощи помыть, авокадо очистить от шкурки.

Шампиньоны разрезать сначала поперек пополам, а затем тончайшими ломтиками, уложить на блюдо, посыпать черным перцем из мельницы, сбрызнуть лимонным соком.

Сверху такими же тончайшими ломтиками уложить помидоры,посыпать рубленным чесноком и базиликом.

Последний слой - тонко нарезанное авокадо.Сбрызнуть лимонным соком и посыпать петрушкой.

Смешать ингредиенты для соуса и полить овощи.

Сверху натереть пармезан.

Авокадо у нас не частый гость.Сын отнесся к нему настороженно, пока не попробовал салат.Этот чудо-фрукт можно заменить и на огурец, и на свежий кабачок.Можно использовать готовый соус "Бальзамико", размешав его с медом.