Икра овощная по-итальянски "Peperonata"

Ингредиенты:

для 1 литра икры:

помидоры 500 гр.,

перцы красные 1 кг.,

лук 4-5 шт.,

чеснок 2-3 зубчика,

чили 2-3 шт.,

масло оливковое 4-5 ст.л.,

сахар 1 ч.л.,

соль и перец по вкусу,

томат-паста 2 ст.л.,

лавровый лист 2 шт.,

тимьян,

сок лимона 1-2 ст.л.

Как готовить:

Добрый день!

Хочется ли вам иногда чего-нибудь остренького?

Мне -очень!

Эта икра-настоящая находка,

хороша и к мясу,и на хлебушек....

Помидоры,лук и перцы измельчаем кубиками.

Чили и чеснок рубим очень мелко.

В сковороде разогреваем оливковое масло

и обжариваем сначала лук,чеснок и чили,

через пару минут добавляем перцы.

Добавляем сахар,соль,перец,тимьян (суш.),

томат-пасту и лавровые листики.

Отправляем туда же помидоры,

хорошенько перемешаем,

закрываем крышкой

и тушим на медленном огне полчаса.

Приправляем,если нужно,

добавляем сок лимона,

перемешиваем,

вынимаем листики лавра

и раскладываем по баночкам,готово!