Свекольная икра

Ингредиенты:

Свекла винегретная-500гр

Лук репка-2-3 шт

растит масло -4 ст л

Соль, перец-по вкусу

Уксус 9 %-0.5 ст л

Гвоздика, корица-по пол-грамма ( чуток на кончике ножа)

Сахар-по вкусу( если нужен)

Петрушка-пол-пучка

Как готовить:

Вот такую смешную свеклу привёз мне муж из Винничины. Она там у них почти вся такая-длиннющая.А главное-очень сладкая, так что, лично мне даже сахар для моей икры не понадобился.

Итак, свеклу хорошо помыть и запечь до готовности в духовке( можно просто отварить).Мне больше нравится именно печёная.

Теперь её нужно охладить, очистить и пропустить через мясорубку, мелкую тёрку или пюрировать в блендере. Я воспользовалась последним вариантом.

Лук очистить, измельчить и обжарить до золотистости на половине растит масла.

Теперь ещё раз перемешать( можно тем же блендером) свекольное пюре вместе с жареным луком.

И, наконец, всё это дело немного поджарить на оставшемся растительном масле, разумеется, посолив, поперчив, добавив корицу и гвоздику( по желанию), а так же не забыть за уксус и по необходимости-сахар.

Подавать икру-охлаждённой, предварительно перемешав с измельчённой зеленью петрушки.

Очень вкусненькая выходит закусочка. У нас она пошла на ура вместе с картофельно-рыбными биточками. Хорошо подходит и для селёдочки, и просто-бутербродом-намазанной на хлебчик. Нежно-нежно, а полезно-то как!!!