Закуска из запечённого перца с луком, чесноком и брынзой

Ингредиенты:

красный мясистый перец-2000 гр.

фиолетовый лук -1000 гр.

помидоры-1000 гр./нарезать маленькими дольками/

5-6 крупных зубков чеснока/нарезать/

60 мл.оливкового масла

2 ст.л.петрушки.1 ст.л.свежего базилика

200 гр.сыра Фета или брынзы

соль.перец.несколько капель соуса Табаско/или один маленький мелко нарезанный перчик чили/

1 ст.л.лимонного сока

Как готовить:

вымытый и сухой перец выстелить на противень застеленный пекарской бумагой и испечь в духовке в режиме гриль.переворачивая со всех сторон.

поместить в закрывающийся крышкой контейнер и дав полностью остыть. очистить от кожицы и семян.выстелить готовое перечное филе на блюдо.

очищенный лук нарезать полукольцами.немного отложить в сторону.остальной потушить с чесноком и помидорами до готовности. максимально дав выкипеть жидкости. посолить. поперчить.добавить Табаско поперчить и дать остыть.

отложенный в сторону лук/приблизительно 1 луковица/обдать кипятком.промыть холодной водой и замариновать в лимонном соке.

покрыть перец соусом из лука и помидор.посыпать нарезанной зеленью.замаринованным луком и мелко нарезанным сыром Фета/брынзой/.

вкусная.в меру пикантная и очень сытная закуска.очень любима в нашей семье!попробуйте и вы!