"Грибные" баклажанчики
Опубликовано: 11-12-2015, 10:01
Ингредиенты:
Баклажаны - 2-3 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 2-3 ст.лож
Яблочный или винный уксус - 1ст.лож
Сахар -1 ч.лож
Соль по вкусу
Зелень
Как готовить:
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать брусочками толщиной 1.5-2 см. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него баклажаны и смазать их растительным маслом.
Запекать в духовке до мягкости (Приблизительно 15-20мин при температуре 170градусов)
Лук нарезать полукольцами, посыпать сахаром, добавить уксус, помять и оставить на пару минут промариновать.
К луку добавляем баклажаны, измельченный чеснок, оливковое масло и соль. Перемешиваем и на некоторое время отправляем в холодильник.
При подаче посыпать измельченной зеленью
Получается очень оригинальная закусочка, по вкусу напоминает грибочки маринованные.
Эта закуска хорошо сочетается с мясными блюдами. Мы ее кушали с запеченной курочкой.
