Вяленый Дайкон по-Корейски

Ингредиенты:

Дайкон 4шт. (4кг.)!

Соль морская 2ст.л.!

Зелёный лук 15 стебельков (зелёная часть)!

Корейский чили перец 50гр.!

Чеснок 8 зубков!

Имбирь свежий 40гр.!

Сахар коричневый 1ст.л.!

Креветочная паста 1ст.л.!

Сок от дайкона 200мл.!

Как готовить:

Берём свежий сочный дайкон,чистим и режем на кусочки,размером примерно 2 х 2см.!

Помещаем дайкон в плотный пакет,солим и оставляем при комнатной температуре на 24 часа!

После отжимаем сок из дайкона и раскладываем для вяления на 24 часа,накрываем бумажным полотенцем!

Сок от дайкона весь не сливаем,оставляем 200мл. для дальнейшего использования!

Тонко режем лук зелёный,чистим и мелко режем чеснок с имбирем!

Смешиваем с дайконом: Лук,чили перец,чеснок,имбирь,сахар,креветочную пасту и сок от дайкона!

Помещаем всё это в стеклянную банку и закрываем не плотно крышкой,так что-бы могли выходить газы!

За-тем ставим банку в холодное место и забываем на 7 суток!

Вспоминаем,всё,дайкон готов к употреблению!!!