Рулетики из кабачков с овощами

Ингредиенты:

1 кабачок

1 луковица

1 морковь

1 ст. ложка натуральной томатной пасты

1 зубок чеснока

2 ст. ложки соевого соуса

зелень по вкусу (у меня тимьян)

растительное масло для жарки

соль, перец по вкусу

Как готовить:

1. Кабачок нарезать тонкими пластинами. Лук нарезать кубиком. морковь натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс.

2. В сковороде разогреть масло и слегка обжарить кабачки с двух сторон. Выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

3. На той же сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и обжаривать на медленном огне до светло-золотистого цвета.

4. Затем добавить соевый соус и томатную пасту, потушить еще минуту, снять с огня и остудить. Затем добавить чеснок и зелень, перемешать.

5. Затем на край кабачка положить немного начинки и свернуть рулетом.