Запеченные овощи

Ингредиенты:

Батат-400

Перец красный-2 шт

Лук репчатый-1 шт

Томаты-2 шт

Пармезан для посыпки.

Орегано, соль, перец, оливковое масло.

Как готовить:

Режем батат ломтиками или кружками.

Смазываем маслом форму и кладем часть батата.

Ломтиками режем перец, шинкуем лук. Снимаем кожицу с томатов и мелко их нарезаем. Я использовала очень маленькие помидорки, поэтому этот пункт пропустила.

В форму добавляем чуть-чуть воды и выкладываем оставшиеся овощи слоями. Сверху кладем батат, сбрызгиваем маслом и посыпаем пармезаном.

Добавляем приправки.

Запекаем при 180С 40 мин.