Закусочное пирожное Париж-Брест

Ингредиенты:

Тесто для заварных колец:

мука - 150 г

масло сливочное - 100 г

яйцо куриное - 4 шт.

соль - щепотка

сыр - 60 г

вода - 250 мл

мука - 150 г

Крем*:

сыр сливочный типа Филадельфия - 200 г

чеснок - 1 зуб или сухой по вкусу

базилик - 12 листочков

сладкая паприка 1/4 ч.л.

Овощная прослойка:

перец болгарский красный и зеленый - 2 шт. (250 г)

лук красный -1 шт. (70 г)

масло оливковое 2-3 ст.л.

уксус-бальзамический - 1 ст.л.

соль по вкусу

оливки нарезанные 2 ст.л.

*я использовала крем и прослойку только для 4 пирожных, для 8 штук получающихся из данного к-ва теста удвойте данную норму!!!

Как готовить:

Прослойка:

Перец и лук нарезать мелкими кусочками, заправить маслом и бальзамиком, посолить и поперчить.

Поместить в прогретую до 200"С и запекать 15-20 минут. Остудить.

Заварные кольца:

Воду, соль и масло поместить в сотейник, довести до кипения и полного растворения масла и соли. Убавить огонь и всыпать сразу всю муку, интенсивно перемешивая в течении 3-4 минут заварить тесто. Готовое тесто собирается за лопаткой одним комком, гладкое и однородное.

Дать тесту слегка остыть и ввести по одному яйца тщательно перемешивая каждый раз.

Поместить тесто в кулинарный кулек(шприц с обыкновенной насадкой, но не более 0,5 мм, потому что я не подумав использовала 1 см) и отсадить круг диаметром 6 см. По внутренней части отсадить еще один круг сверху. Посыпать сыром.

Выпекать в прогретой до 180"С духовке 35-40 минут до золотистого цвета. Во время выпечки духовку не открывать. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Остывшие пирожные разрезать по горизонтали.

Крем:

Сливочный сыр взбить с мелко нарезанным базиликом, паприкой и чесноком.

Сборка:

Отсадить по кругу на нижнее кольцо пирожного крем, нанести сверху овощи, вставить по краю нарезанные маслины. Накрыть сверху второй половинкой пирожного и наслаждаться!

Угощайтесь!