Голубцы по-корейски или как я пытаюсь худеть

Ингредиенты:

1. Капуста белокочанная - 1 не большая головка

2. Морковь - 700 гр.:

Для мариновки моркови:

1. Соль - 1 ч.л. (мне показалось что немного не досолено, в следующий раз положу 1,5 - 2 ч.л.)

2. Сахар - 2 ст. л.

3. Уксусная эссенция (%) - 4 ст.л

4. Черный перец горох (у меня Кампотский) - 1 ч.л.

5. Красны кайенский перец (молотый) - 1 ч.л.

6. Кориандр - 1 ч.л.

7. Подсолнечное масло (не рафинированное) - 120 -150 гр.

8. Чеснок - 2 небольших головки

Для маринада:

1. Вода - 1 л.

2. Уксус - 3 ст.л.

3. Сахар - 3 ст. л.

4. Соль - 2 ст.л.

5. Гвоздика - 4 соцветия

6. Лавровый лист - 4 шт.

7. Зелень укропа - пара веточек (целиком)

Как готовить:

Итак приступим.

Для начала надо разобрать капустку по листочкам. У каждого свой метод, лично я бросаю головку в кипяток на пару минут, а после снимаю листья, перестали сниматься не ломаясь - снова добро пожаловать в кипяток. Ну и не забывайте срезать толстые части листа.

Далее морковь, потерла ее овощечисткой ребристой (фотку прикрепляю), вроде бы как на корейскую морковку, ну а что! Голубцы то у меня претендуют на корейскость, пущай все кругом будет корейским, подумала я, сощурив глаза как заправская кореянка.

Далее все продукты (сахар, соль, уксус, специи), все туда, я люблю все очень острое, но Вы вполне можете уменьшить количество перца, хотя мне на выходе голучики совсем не показались острыми, но по мне лучше не менять. Да! Совсем забыла, перец-то, привезенный мне подругой из самой Камбоджи (провинции Кампот) я смолола в ступке!

Чеснок выдавить через чеснокодавилку. У меня было 2 не больших головки, я бы добавила еще, но!!! Кому то и это может показаться острым, так что меряйте по себе.

Все это дело заливаем пахнущим (ах как же оно пахнет семечкой) маслом и хорошо перемешиваем.

Ждем. Наливаем чашечку кофе, и допив ее приступаем к скрутке, компоновкип, хендмейду, называйте как хотите, голубцов.

Я все пыталась сделать красивые конвертики (как в рецепте irina***) но чуда не произошло, как Бог и задумал, я снова убедилась, руки для украшения или всякого рукоделия выросли у меня не от туда, по этому, решив что главное вкус все было свернуто по типу "абы держалось"

После чего насладившись плодами своей работы (я же уже битый час, если не больше, трудилась над данной икебаной) я начала делать маринад.

Залила литр воды в кастрюлю, вскипятила, растворила в ней все ингредиенты. Тут физики захотели меня стукнуть, мол как же эт вы, мадам, масло то, да в воде растворяете.... Не бейте пожалуйста, масло так и плавало то там то сям!:)

После чего залила я свою корейскую красоту маринадом и на балкончик в прохладу (не сильно прохладную, во-первых балкон застеклен, а во вторых на улице настоящая зима +7) Ну уж а к следующему вечеру перенесла мое творение в холодильник.

Попробовала я голубчик еще вчерашним вечером (т.е. через сутки) было уже очень вкусно, а к вечеру сегодня.... мммммммм это что-то! Правда начинку не мешало бы трошки подсолить. Но памятуя о том что Соль это белая смерь, а я на диете, оставила все как есть!:)))

Попробуйте и вы прекрасных голубчиков! Уверена не пожалеете!:)

Итак, вот и закончились Новогодние праздники, осталось отгулять только Старый Новый год, но это уже не страшно. И решила я наконец сбросить с себя вес лишних килограмм. Организм мой худеет довольно быстро, если не употреблять мучное и сладкое хотя бы пару недель, по этому было решено перейти на подножный корм (побольше силоса и совсем немного мяса). Но пожрать то я ой как люблю, по этому что бы эти пару недель - месяц не превратились в пытку, было решено питаться вкусно, не воруя, при этом, у семьи булочки заботливо спрятанные от меня домочадцами. Одним из первых решений было приготовить овощной гарнир, а т.к. я овощи в принципе на дух не выношу (практически все) долго ломала голову. и вспомнила ряды солений на рынке мимо которых пройти невозможно аромат просто кружит голову! Ну тут и пришло мне счастье! Надо бы забабахать что-то такое эдакое! Начала я шерстить мой любимый сайт поочередно предавая его другими источниками и вот что я нашла! Вот они Голубчики! Вот они мои чудесные! Когда я наконец дождалась пока моя прЭлЭсть (как говорили в фильме Властелин колец) созреет - радости моей не было предела! Ах какие же вкусные эти красавцы! Есть их мне теперь не переесть! Учитывая что домочадцы относятся кт овощам так же как и я, мне этой красоты на долго хватит. Хотя проба была снята и одобрена!