Клюквенно-луковый мармелад

Ингредиенты:

1 кг красного лука

1 стакан клюквы( у меня замороженная)

1 стакан красного вина «Изабелла»

4 столовых ложки меда

2 чайной ложки «Бальзамик»

0,5 чайной ложки морской соли

1 лимон

Масло растительное 30-40 мл.

Как готовить:

1. Лук почистить и порезать полукольцами

2. Нагреть сковороду с высокими краями с растительным маслом.

3. Высыпать в сковороду лук, клюкву , мед, посолить, добавить бальзамик.

4. Обжарить на среднем огне около 10 минут и добавить вино. Тушить на медленном огне около 20 минут, под крышкой, регулярно помешивая.

5. Снять цедру с лимона и выжать сок.

6. По истечении 20 минут к луку добавить цедру и сок лимона, добавить огонь и уваривать луковую массу до загустения ( ушло около 10 минут).

Такой мармелад будет отличным дополнением к мясным блюдам праздничного стола!