Яркие овощные рулеты в пост и не только

Ингредиенты:

Огурец длинноплодный – 1 шт.

Перец красный и желтый болгарский мясистый – по 1/2 плода

Смесь салатных листьев – 100г

Фасоль стручковая – 100г

Соус соевый – 1-2 ст.л.

Кунжут черный – ч.л.

Кунжут белый – ч.л.

Перец черный свежемолотый по вкусу

Как готовить:

Перец болгарский освободить от семян и перепонок, запечь в духовке или на гриле до черных подпалин, горячие перцы убрать в пакет на 7-10 минут, затем снять кожицу, нарезать полосками 2,5-3 см.

Фасоль стручковую опустить в кипящую воду на 5 минут, затем тут же обдать ледяной водой.

Огурец нарезать тонкими лентами во всю длину.

Смесь салатных листьев смешать со стручковой фасолью, заправить соевым соусом, спрессовать листья руками.

На полоску огурца выложить столовую ложку смеси салатных листьев с фасолью, скрутить рулет во всю длину полоски огурца, сверху выложить дольку перца, посыпать семенами кунжута. По желанию еще сбрызнуть соевым соусом, поперчить по вкусу.

Яркая, сочная, позитивная, простая и праздничная закуска. И вкусная, к тому же. И в пост подходит, для дней, когда растительное масло исключено. Угощайтесь