Polpettine di ricotta-рыбно-рикотовые шарики

Ингредиенты:

200 грамм рикотты (некислого творога)

200 грамм тунца из банки в собственном соку (можно заменить лососем)

2 яйца, сваренных вкрутую

12 помидорок-шерри

1 ст. л. каперсов (можно заменить измельченными оливками без косточек, маринованными огурчиками или маринованными грибочками)

веточка петрушки или укропа (измельчить)

12 больших листочков базилика (чисто для эстетики)

2 ст. л. тёртого сыра

цедра лимона

соль

перец

Как готовить:

Можно использовать кухонный комбайн или миксер, я все смешивала обычной вилкой.

Рикотту, рыбу (тунец), огурчик (порезать), яйца, укроп, соль, перец, тертый сыр, потертую на терке цедру лимона хорошо перемешать в однородную массу.

Поставить в холодильник на часок охладиться.

Сформировать шарики, выложить шарики на вымытые листья базилика.

Сверху украсить помидорками-шерри (не забудьте и их помыть!).

С наступлением лета совсем не хочется стоять у "мартена" и готовить, готовить, готовить. Да, хочется вкусно покушать, но для этого не обязательно жариться в кухне у газа или духовки.
Предлагаю вам свеженькие рыбно-рикоттовые шарики или Polpettine di ricotta