Скумбрия в маринаторе

Ингредиенты:

1.Скумбрия 1 шт.

2.соль ст.л. 1 с горкой

3.сахар ст.л 0.5

4.чай пакетика 2

кипяток 1 стакан.

жидкий дым 3 ст.л

кориандр в зернах 1 ч.л

Как готовить:

В стакан кипятка опустить 2 пакетика чая,соль ,сахар ,развести ,настоять,охладить.Добавить жидкий дым ,кориандр в зернах.

Скумбрию почистить,отрезать голову и хвост,внутри промыть.Порезать на кусочки 2-3 см.Уложить в колбу,залить маринад.Выкачать воздух и включить маринатор на 9 мин.Рыбка готова .Вытащит и немного обсушить салфеткой.Немного можно полить маслом.

В оставшийся маринад я решила попробовать замариновать целую,не порезанную скумбрию.Прямо в колбу я добавила еще соль 1 ст. и 1 ч.л.сахара,+ 2 ст.л жидкого дыма и погрузила туда тушку.Включала 2 раза по 9 мин.Вытащила,подсушила салфеткой и нарезала тоненько.

Рыба получилась разного вкуса.Нельзя сказать,что какая-то хуже,но мне больше понравилась цельная.несмотря на то,что была добавлена соль,она получилась более нежная и малосольная.Первый вариант получился вкус насыщенный и более копченый,на любителя более копченой рыбы.С цветом у меня не особо похоже Нужно приспособиться.В маринаторе видимо ,как и в микроволн.печи ,чем больше продукта,тем больше времени приготовления и с пропорциями надо поэкспериментировать.Но маринатором в общем я осталась довольна.Очень боялась,что опять какую-то дрянь куплю по и-нету,ведь берешь кота а мешке.Была бы рада ,чтобы кто-то еще поделился рецептами для маринатора.