Рыба под сливочным соусом с зеленью

Ингредиенты:

Горбуша или любая другая - 700 гр

Вино белое сухое - 1 стакан

Яйцо - 3 шт. ( только желтки)

Сливки - 100 мл

Крахмал - 1 ч.л.

Зелень :

Щавель - 1 пучок

Укроп - 1/2 пучка

Сельдерей - 1/2 пучка

Петрушка - 1/2 пучка

Лук - 1/2 пучка

Базилик - 1/2 пучка по желанию

Лимонный сок - 2-3 ст.л или по вкусу

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Как готовить:

Зелень промыть и нарезать , обжарить всю в растительном масле.

Влить стакан вина , сверху положить рыбу. Посолить и поперчить её.

Добавить 1-2 ложки лимонного сока или по вкусу ( в зависимости от того , сколько взяли щавеля).

Тушить на медленном огне до готовности рыбы.

Соус:

Сливки, три желтка и крахмал соединить, взбить.

Добавить лимонный сок.

На медленном огне довести соус до загустения.

Готовым соусом полить рыбу, довести до кипения и отключить.

Охладить и подавать холодной.