Рулет из малосольной скумбрии

Ингредиенты:

2 скумбрии

1 ст.л. соли

1 ст.л. сахара

4-5 зубков чеснока

1/2 ч.л. черного молотого перца

1 ч.л. молотого кориандра

Как готовить:

Скумбрию помыть, выпотрошить, удалить голову и разделать на филе, удалив хребет, реберные кости и плавники.

Каждое филе посолить, поперчить слегка посыпать сахаром, молотым кориандром и мелко нарезанным чесноком.

Взять кусок пергаментной бумаги, разложить на ней филе, кожей вниз в нахлест, при помощи бумаги плотно свернуть получившийся пласт в рулет. Положить рулет на 4 часа в прохладное место. Затем переложить его в морозилку. Через сутки можно достать из морозилки,острым ножом отрезать небольшие пластики рулета, положить на тосты хлеба, а остальное убрать в морозилку. По желанию можно доставать из морозилки и опять отрезать, и отрезать, и отрезать, и не забывать подливать в кружки пиво.

Временные затраты на приготовление вместе с филетированием занимают около получаса, и около суток ожидания, но это того заслуживает.
Рыбка получатся малосольная, кому хочется посолёнее, можно количество соли увеличить.