Веррины с копченым лососем и проростками фасоли

Ингредиенты:

лосось копченый - 4 куска (100г)

кабачок маленький - 1 шт.

проростки фасолевые - 60г

сливки 20% - 200мл

сок 1/2 лимона

семена укропа - 10 шт.

оливк. масло - 50мл

соль, перец

Как готовить:

Кабачок очистить, нарезать маленькими кусочками, припустить в оливковом масле 1 мин. Посолить, поперчить, разложить по бокалам.

Приправить специями проростки и выложить поверх кабачков.

Сливки взбить в густую пену.

Лосось измельчить, смешать со сливками, добавить семена укропа и лимонный сок. Выложить смесь в бокалы поверх проростков и тотчас же подавать.

Оригинальный рецепт назывался Веррины с копченым лососем и ростками анютиных глазок. Пришлось менять ростки анютиных глазок на те, что были в магазине - фасолевые, но можно и другие использовать.
А вот кабачок был самый свежий, со своей грядки.