Суши "Шкатулка с драгоценностями"

Ингредиенты:

Рис - 160гр.

Яйца куриные - 2 шт.

Фасоль зелёная - 50 гр.

Нори - 1 лист 19х21

Соевый соус Blue Dragon- 5 ст.л.

Васаби - 1 ч.л.

Лососевая икра - 2 ст.л.

Икра летучей рыбы - 1 ст.л.

Лосось -100 гр.

Шиитаке сухие - 4 шляпки .

Креветки - 15 шт.

Мидии - 5 шт.

Сахарная пудра - 1 ст.л

Мирин (или вино п\с) - 4 ст.л.

Как готовить:

1.Шиитаке замочить в кипятке. потом отварить в течении 20 мин. добавив сахарную пудру ,мирин и 1 ст. л соевого соуса.

2.Креветки и мидии отварить в течении 2 мин. лосось нарезать тонкими слайсами, Фасоль отварить отдельно в течении 2 мин и сразу обдать ледяной водой, чтобы фасоль не изменила свой яркий цвет.

3.Яйца взбейте со щепоткой соли и поджарьте их на сковороде , налив тонким слоем. Перевернуть омлет и обжарить с другой стороны. Из оставшейся смеси поджарьте ещё один или два омлета. Остудите. Сверните рулетом и нарежьте тонкими полосками.

4. Рис отварить и остудить, добавить к нему 3ст.л.мирина , рисовый уксус 2 ст.л. и 1ст.ст. сахарной пудры.

Листок нори порезать тонкими полосками, добавить к нему 4 ст.л. соевого соуса и 1ч.л. васаби. Всё хорошо размешать.

5. Заправленный уксусом и мирином отварной рис разложить на дно форм, полить сверху смесью соевого соуса с нори и васаби. Плотно прижать ко дну.

6. Поверх риса разложить полосками яичного рулета.

7. Аккуратно и красиво разложить поверх яичного рулета с одной стороны лосось, сверху ломтики грибов. С другой стороны положить креветки и мидии. В середину - порезанные стручки фасоли. Украсить середину лососевой икрой и икрой летучей рыбы "Тобико".

8 Подавать к столу с деревянными палочкми- хащи.

Вот и всё, можно угощаться!