Пресервы из скумбрии в томатном соусе с оливками и тыквой «Чего хотят женщины?»

Ингредиенты:

Скумбрия – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Оливковое масло – 4-5 ст.л.

Протертая мякоть томатов – 300-350 мл

Тыква – 200 -300г

Оливки без косточки

«Прованские травы» – 1 упаковка

Уксус яблочный – 1 ст.л.

Прованские травы – по вкусу

Смесь перцев – по вкусу

Соль, сахар – по вкусу

Как готовить:

Скумбрию промыть, филировать. Нарезать филе скумбрии небольшими кусочками.

Лук, морковь, тыкву почистить. Лук и тыкву нарезать средним кубиком, морковь натереть на крупной терке.

В сковороду с толстым дном влить оливковое масло , прогреть, добавить подготовленные овощи и пассировать их на умеренно сильном огне минут 7-9.

Добавить протертую мякоть томатов, специи. Прогреть.

В овощную смесь добавить филе рыбы и потушить минут 20 на умеренном огне.

В конце приготовления добавить яблочный уксус и оливки без косточки «Прованские травы», перемешать, если необходимо откорректировать вкус специями.

Сразу же разложить в пастеризованные баночки, закрыть крышками. Остудить и хранить в холодильнике не более 1 месяца.

А можно сразу же подать к столу!