Мидии запеченные с петрушечным песто

Ингредиенты:

Мидии в створках- 1 упаковка,

Петрушка - небольшой пучок,

Сыр твердый - 100 г,

Масло оливковое - 1 ст.л.,

Чеснок - 2 зубчика

Как готовить:

Мидии достаем из упаковки, кладем в кастрюлю и потихоньку нагреваем. Я добавила немного воды. Ждем, когда вода закипит, а мидии раскроются. Нераскрывшиеся выбрасываем. Избавляемся от пустых створок, а полные укладываем в посуду для запекания.

Петрушку моем, вместе чесноком, маслом, сыром перебиваем в блендере. Мидии солим и в каждую створку кладем по чайной ложке нашей смеси. Посыпаем панировочными сухариками. Я, если честно, про них забыла) и ставим в духовку минут на 15. Кушать можно и холодными, и горячими. Мы с мужем традиционно под вино.