Сациви из курицы (вариант)

Ингредиенты:

курица (покрупнее)

0,75 л куриного бульона

50 г сливочного масла

1 стакан грецких орехов (перемолотых в мясорубке)

1 головка репчатого лука (большая)

1 ст.л. муки

0,5 ГОЛОВКИ чеснока

1 вареный желток

корица и гвоздика (молотые)

1/4 ч.л. жгучего красного перца

1 пучок укропа

1/2 ч.л. соли

1/4 ч.л. лимонной кислоты

Как готовить:

Курицу помыть, залить водой, посолить и отварить до готовности, так чтобы мясо само сходило с костей.

Отделяем мясо от костей и кожи. Мясо я не режу, а просто отщипываю на волокна, но не слишком мелкие. Кладем в отмеренный бульон.

Лук и чеснок мелко режу и обжариваю на сливочном масле до золотистого цвета, присыпаю мукой, еще немного жарю и в бульон (который ставим на огонь)с кусочками курицы. Как только закипит - выключаем.

Добавляем орехи, лимонную кислоту, перец, соль, растертый в крошку желток. И САМОЕ ГЛАВНОЕ - КОРИЦУ С ГВОЗДИКОЙ. Делаем так: смешиваем в равных частях (я на блюдце делаю), а потом берем смесь на кончик ножа (см. фото)и добавляем в наше блюдо. Главное не переборщить, но если не доложить, то нужного запаха и вкуса не будет. В самом конце добавляем мелко нарезанный укроп.

Даем остыть.

Подается как холодная закуска.

Соус у нас должен получиться густым!

На сайте присутствует много вариантов этого блюда, но все же приготовленных несколько иначе, поэтому в результате вкус и консистенция разные.
У нас есть знакомая родом из Абхазии, которая попробовав наш вариант, сказала, что это очень близко к тому, как готовят у нее на родине.