Закусочные эклеры

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:

мука-1 ст.

яйца-4 шт.

слив. масло-70 г

вода-1 ст.

соль-1/3 ч.л.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

мягкий плавленный сыр-250г

печёночный паштет-100 г

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

зелень

сыр тёртый

Как готовить:

В небольшую кастрюльку налить воду, полдлить масло, соль, довести до кипения. уменьшить огонь, всыпать просеянную муку, интенсивно перемешивая деревянной лопаткой, варить 1-2 минуты.

Заварное тесто охладить до 30-40 градусов, чтобы яйца не свернулись, и тщательно перемешивая, ввести яйца(по одному).

После каждого яйца тщательно вымешивать.

Тесто положить в кондитерский мешок(корнетик, шприц) и выкладывать на слегка смазанный жиром противень. Если ничего нет, можно выкладывать и просто ложкой в виде полосочек длиной 10-15 см и шириной 2-3 см.

Выпекать тесто 30-35 минут при 190-200 градусах.

К концу выпекания духовку выключить и приоткрыть дверцу, дать эклерам слегка остыть.

Готовим начинку:

Смешиваем плавленный сыр с печёночным паштетом, с помощью кондитерского мешка наполнить эклеры. Сверху посыпать тёртым сыром, отправить в микроволновку, чтобы сыр расплавился, затем посыпать рубленной зеленью!

ГОТОВО!!!!

ПОДАВАТЬ ГОРЯЧИМИ-ТАК ВКУСНЕЕ!!!!