Рулька «Ягодная»

Ингредиенты:

1,7кг рулька свиная;

100гр кизила сушеного;

1ч.ложка перца чили перемолотого;

1шт лука репчатого;

1шт морковь;

1ч.ложка горчицы в зернах;

4шт лаврового листа;

4шт перца душистого;

1шт перца острого сухого.

Как готовить:

Рульку тщательно промыть и замочить в холодной воде на 2часа.

Поставить варить на 2 часа, за пол-часа до окончания варки добавить: лук в шелухе, морковку, перец душистый, перец острый, горчицу, лавровый лист, посолить.

Кизил залить холодной водой и довести до кипения, оставить в горячей воде для набухания.

Готовую рульку разрезать, вытащить косточку, намазать пюре из перчика чили и нафаршировать кизилом.

Завернуть в марлю и сверху положить небольшой груз.

Поставить в холодильник на ночь.

Замечательную по вкусу и по простоте приготовления рульку готовлю третий раз. Первый готовила точно по оригинальному рецепту-понравилось, второй раз добавила горчицу готовую и убрала из рецепта говядину-неплохо получилось и в третий раз рискнула к свинине добавить кизил-не пожалела.