Рулет с мясной начинкой

Ингредиенты:

400г говядины

2,5ст. муки

2 яйца

2ст.л. свиного жира + 1ч.л. для смазывания формы

1 луковица

50г жареного миндаля

горсть листьев базилика

2 зубчика чеснока

6 помидоров

2ст.л. тертого сыра пармезан

6ст.л. оливкового масла

125мл теплой воды

соль, перец по вкусу.

Как готовить:

Замесить тесто из муки, свиного жира, яиц, соли и воды. Скатать его в шар, накрыть смазанной растительным маслом пленкой и оставить на 30мин.

Мясо и лук пропустить через мясорубку. Снять с помидор шкурку и мелко нарезать мякоть.

Измельчить в блендере базилик, чеснок, миндаль. Все это смешать с помидорами, сыром, оливковым маслом, фаршем. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной не более 0,5см. Выложить на тесто начинку. Скатать рулет.

Духовку разогреть до 200 градусов. Рулет нарезать на 12 ломтиков. Смазать форму и уложить получившиеся рулеты. Влить подсоленную воду до половины высоты рулетов и накрыть фольгой. Готовить в духовке 40мин. Затем фольгу снять и запекать еще 10-15мин.

Достаем из духовки, делим на порционные кусочки и получаем удовольствие. Рулеты вкусные как в горячем, так и в холодном состоянии.