Пастрома из куриного филе (с моей благодарностью Венере)

Ингредиенты:

Куриное филе - прим. 700 гр

Вино полусухое белое - 2/3 ст

Соль - 1 ст.л

Мед - 1 ст.л

Горчица с зернами - 1 ст.л

Чеснок - 4 зубчика

Черный перец горошком - 5-6 шт.

Душистый перец горошком - 3-4 шт.

Мускатный орех молотый - 1/2 ч.л

Розмарин - 1/2 ч.л

Куркума - 1/2 ч.л

Стакан - 250 мл

Как готовить:

Пастрома от Венерик давно бродила в моих мыслях, поэтому как только в холодильнике появилось куриное филе, я кинулась на сайт. В каждом из рецептов было что-то, чего не было у меня, нашла наиболее близкий и...

Неполный стакан вина (не очень кислое) долила теплой водой до полного и потом перелила в более просторную пиалу.

Добавила мед, соль, горчицу, продавленный чеснок, черный и душистый перец, мускат и розмарин, тщательно размешала. Цвет был дикий (в оригинальном рецепте вино красное и молотая паприка дают прекрасный рубиновый цвет), поэтому добавила куркуму и стало веселее.

Филе поместила в банку, залила маринадом, закрыла крышкой и отправила в холодильник на сутки.

Через сутки вынула, отряхнула приправы и, как могла, перевязала капроновой ниткой.

Духовку заранее прогрела.

Поскольку духовка у меня со своими заскоками, то пропекала я минут 50, регулярно поворачивая мясо со всех сторон и поливая маринадом из банки.

Выключила духовку и дала остыть прямо в духовке.

А потом в холодильник...

Получилось сочно, нежно, ароматно, за что не грех еще раз сказать спасибо!

Единственно, что не хватало на наш вкус моему маринаду - это еще немного соли