Мясо в цахтоне

Ингредиенты:

500 г говядины

400 г сметаны ( я брала 15%-ой жирности)

1 красный острый перец

пучок петрушки

пучок кинзы

1 ст л абхазской аджики

1 ч л соли

лавровый лист

Как готовить:

Мясо вымыть, залить холодной водой довести до кипения, снять пену, добавить соль и лавровый лист и отварить до готовности.

Мясо вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими брусочками.

Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и хвостик, залить холодной водой, довести до кипения и проварить 5 минут. Воду слить, охладить отжать рукой и нарезать небольшими кусочками.

Зелень вымыть и обсушить, мелко нарубить.

Перетереть зелень с солью и перцем. Поскольку сок красного перца остаётся на дереве долго, то пестик оберните пищевой плёнкой.

Получившуюся смесь разведите сметаной, добавьте аджику и перемешайте.

Нарезанное мясо залейте соусом и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Подавайте такое мясо украсив веточками петрушки со свежими овощами.