Дешевые вкусные колбаски из мяса и вермишели

Ингредиенты:

Свинина – 300 гр.

Говядина – 300 гр.

Вермишель б/п- 2 пачки (120 гр.)

Лук репчатый – 2 шт. (150 гр.)

Морковь – 1 шт.(100 гр.)

Яйца – 3 шт.

Манная крупа – 4-5 ст.ложек

Сухое молоко – 2 ст.ложки

Молоко – 1/2 стакана

Сливочное масло – 1 ст.ложка

Соль – 1,5 чайная ложки с горкой

Черный молотый перец – 1/3 чайной ложки

Душистый молотый перец – 1/3 чайной ложки

Паприка сладкая – 1/2 чайная ложка

Куркума – 1/2 чайной ложки

Молотый мускатный орех –1 /3 чайной ложки

Сушеная зелень молотая – 1/2 чайной ложки

Сушеный чеснок молотый – 1/2 чайной ложки

Как готовить:

Мясо и лук пропустить через мясорубку.

Морковь измельчить на самой мелкой терке.

Вермишель быстрого приготовления, у меня это «МИВИНА», размять на кусочки до 1 см.

Добавить в фарш вермишель, морковь, яйца, манку, соль, специи, сухое молоко, молоко, растопленное сливочное масло, хорошенько вымешать.

Сформировать из полученного фарша мокрыми руками 4 «колобка», затем придать им продолговатую форму, поместить каждую часть в середину целлофанового пакета, поперек: низ и верх пакета – слева и справа; верх и низ пакета соединить , подвернуть и закрутить, так чтобы вдоль колбаски получился «шов», боковые края стянуть и завязать одной ниткой: несколько оборотов с одной стороны колбаски - завязать, протянуть нитку вдоль «шва», несколько оборотов – со второй стороны колбаски – завязать , протянуть нитку обратно, отрезать, соединить края нити, завязать. Получится что-то вроде конфеты.

В кастрюлю налить горячей воды (60-70*), выложить колбаски в один слой «швом» вверх (они должны быть покрыты водой на 4/5 , так чтобы «швы» выглядывали), довести до кипения, варить 35-40 минут с момента закипания на минимальном огне, под крышкой, вынуть из воды за «хвостики», остудить, поместить в холодильник. При варке середина пакета в месте «шва» немного приподнимается, но сок из колбасок все равно остается внутри.

При подаче разрезать целлофан, нарезать колбаски ломтиками.

Рецепт немного изменила: набор специй у меня другой - по оригинальному рецепту нужно добавлять специи «мивина», а я предпочитаю их выбрасывать; сухое молоко, молоко и сливочное масло – мои добавки, сформировала колбаски по своему разумению, в рецепте об этот было рассказано весьма приблизительно.
Из такого фарша можно пожарить котлеты, нужно только постоять фаршу 20-30 минут, а готовые котлеты потушить с бульоном.
Молока, возможно, нужно добавить больше или меньше – это зависит от сорта мяса, сочности моркови и лука.
Можно подавать колбаски горячими – мне в горячем виде больше нравятся.