» » Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой

Ингредиенты:

Фарш куриный (из курицы и пары окорочков без кожи) примерно 800гр (можно взять и готовый)

Куриная грудка без кожи и костей 1шт.

Фисташки 100гр. (в неочищенном виде!!!)

Сливки или молоко 100мл.

Крахмал картофельный 2ст.ложки.

Яйцо куриное 2шт.

Луковица крупная 1шт.

Чеснок 3-4 зубчика.

Лавровы лист 3-4шт.

Прованские травки из мельнички.

Сыр 50-70гр. натертый на крупной тёрке.

 

Как готовить:

Лук очистить, крупно порезать и положить в блендер, туда же очищены и крупно порезанный чеснок, куриные яйца. Взбить на максимальных оборотах минуту, до полного измельчения лука и получения пышной яичной смеси.

Фарш в два захода взбиваем в блендере с молоком и крахмалом, соединяем с яичной смесью.

Куриную грудку режем на небольшие кусочки.

Фисташки чистим – это самый трудоёмкий процесс, измельчаем (режем каждый очищенный орешек на 3 части, т.е не мелко, не в муку!)

Соединяем все составляющие в миске и как следует вымешиваем, слегка отбиваем массу об дно миски. Солим (по желанию можно добавить любые специи на ваш вкус, но я готовлю с учётом того, что это блюдо будет кушать и 2-ух годовала дочь, так что у меня без специй – диетический вариант!)

При желании форму можно выстелить беконом! Заполняем форму для запекания полученной курино-ореховой смесью, пару раз хорошенько стукнем о столешницу, чтобы все полости заполнить. Рукой, смоченной в воде, заглаживаем все неровности, кладём лавровый лист..

Накрываем форму фольгой и ставим в другую, глубокую форму, наполненную водой. Убираем нашу конструкцию в духовку, разогретую до 180град. минут на 45. После чего, вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу, присыпаем тёртым сыром и немного прованских травок из мельнички. Снова в духовку при 220град минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и запёкся – сырная корочка готова.

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Я люблю нарезать террин тонкими ломтиками и вместо колбасы на бутерброд с утренним чаем!

Я очень люблю колбасу от «Шеф Повара» Трио с фисташками – это моя домашняя вариация на тему! Тем, кто употребляет свинину, советую половину фарша заменить свиным, будет сочнее, а так почти диетическое блюдо для взрослых и детей!

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.

Рекомендуем

Мусс из курицы
Закуски, Холодные закуски, Холодные закуски мясные, Рецепты за 60 минут
Мусс из курицы

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх