Грудинка в соевом маринаде

Ингредиенты:

Грудинка б/к - 900г

Вода - 1,4л

Смесь перцев горошком - 1ст.л.

Чеснок сушеный - 0,5ст.л.

Лавровый лист - 3шт

Соевый соус Терияки от Киккоман - 60мл

Соус Наршараб - 1ст.л.

Соль - 2ст.л.

Как готовить:

В кипящую воду добавить перцы, чеснок, лавр - прокипятить 1 минуту, остудить до комнатной температуры;

В воду добавить соусы, подсолить (маринад должен дать хорошо соленым), погрузить в него грудинку так, чтобы полностью была скрыта (сверху можно положить тарелку);

Оставить мариноваться на 1,5 суток в холодильнике;

Выложить на решетку д/ш (готовить в режиме с вентилятором, если такого режима нет, то предварительно грудинку проветрить, чтобы поверхность была сухой), в течении 2-х часов поднять температуру д/ш до 80 градусов, готовить 1-1,5 часа;

Готовую грудинку охладить, завернуть в бумагу и полностью остудить в холодильнике 8-10 часов;

Очень нежная грудинка, с потрясающим ароматом!